miércoles, 15 de enero de 2014

Una infusión tan grata a los sentidos


Una infusión tan grata a los sentidos

     Hoy miércoles, día de Mercurio, dios de los comerciantes y de los viajeros en mitología latina, anduve buscando café en los abastos, y finalmente conseguí en una bodega en el barrio San José o Dinamitas… Andrés Bello en la Silva a la agricultura de la zona tórrida, en uno de sus versos lo nombra arbusto sabeo, originario de Saba, antigua ciudad de Arabia, en Yemen, y cuya reina rica y muy hermosa visitó al rey Salomón, atraída por su fama de poder, riqueza y sabiduría…
     Y es porque desde hacía varios días no había encontrado café en los abastos, y hoy extrañaba tanto el dulceamargo sabor del café, y también desde hace más de un mes no he encontrado azúcar en los abastos, y para nuestra mejor salud estoy comprando panela para endulzar este bebida divina en sabor y olor…
     Una mañana de cuando estudiaba en el liceo, escuché que en una emisora daban una noticia sucedida en la avenida los Guarataros, y desde ese día comencé a decirle a mi mamá, para referirme al guarapo …, mamá, dame mi guarataro, y no me entendía, y yo le aclaré que era el guarapo, y a partir de ese entonces siempre le pedía el guarapo de esa forma, y ella se molestaba, pero me di cuenta de que le causaba gracia, y cuando me lo daba, me decía…, aquí está tu guarataro…
     Aquí en Calabozo y en el llano bebemos café tinto, café doble, café cerrero o sin azúcar, panela o papelón, al café claro le decimos, guarapo o guayoyo, y yo en particular le decía a mi mamá que me diera mi guarataro…
     En Medicina se dice que el café es un estimulante intelectual, antes de sentarme a escribir esto, me tomé mi guarataro, de tal forma que si escribo algo con más ingenio de lo común, doy gracias a África y a los africanos por brindarme también a mí, como a tanta gente en el mundo, esta planta, el cafeto, del que hacemos una infusión tan grata a nuestros sentidos y sobre todo al gusto y al olfato…

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