Mango

Mango

     Mango, voz aborigen, árbol anacardiáceo (acorazonados frutos), Mangifera indica, el fruto contiene azúcar y ácido cítrico; procedente de la India, Indonesia y Malasia, luego empezó a cultivarse en las zonas tropicales.

     Se puede comer la fruta cruda o cocida, también en jugo de mango crudo o cocido; con cocción de ebullición de 15 minutos, se pelan, se cuelan, se mezcla y se bate, con agua al gusto, sin azúcar o con azúcar, según el gusto; se puede cocinar arroz junto con trozos de mangos pintones o maduros, según el gusto, el arroz cocido hasta quedar blandito, licue, cuele, endulce, y dese gusto… Ah, también se hace dulce y jalea de mangos, etc…

     Adelfo Morillo 

Editado por María Ríos