Una infusión tan grata a
los sentidos
Hoy miércoles, día de Mercurio, dios de
los comerciantes y de los viajeros en mitología latina, anduve buscando café en
los abastos, y finalmente conseguí en una bodega en el barrio San José o
Dinamitas… Andrés Bello en la Silva a la agricultura de la zona
tórrida, en uno de sus versos lo nombra arbusto
sabeo, originario de Saba, antigua ciudad de Arabia, en Yemen, y cuya reina
rica y muy hermosa visitó al rey Salomón, atraída por su fama de poder, riqueza
y sabiduría…
Y es porque desde hacía varios días no
había encontrado café en los abastos, y hoy extrañaba tanto el dulceamargo
sabor del café, y también desde hace más de un mes no he encontrado azúcar en
los abastos, y para nuestra mejor salud estoy comprando panela para endulzar
este bebida divina en sabor y olor…
Una mañana de cuando estudiaba en el
liceo, escuché que en una emisora daban una noticia sucedida en la avenida los
Guarataros, y desde ese día comencé a decirle a mi mamá, para referirme al guarapo
…, mamá, dame mi guarataro, y no me entendía, y yo le aclaré que era el guarapo, y a
partir de ese entonces siempre le pedía el guarapo de esa forma, y ella se
molestaba, pero me di cuenta de que le causaba gracia, y cuando me lo daba, me
decía…, aquí está tu guarataro…
Aquí en Calabozo y en el llano bebemos
café tinto, café doble, café cerrero o sin azúcar, panela o papelón, al café
claro le decimos, guarapo o guayoyo, y yo en particular le decía a mi mamá que
me diera mi guarataro…
En Medicina se dice que el café es un
estimulante intelectual, antes de sentarme a escribir esto, me tomé mi
guarataro, de tal forma que si escribo algo con más ingenio de lo común, doy
gracias a África y a los africanos por brindarme también a mí, como a tanta gente
en el mundo, esta planta, el cafeto, del que hacemos una infusión tan grata a nuestros
sentidos y sobre todo al gusto y al olfato…
